ツアクロおやじの気まぐれ日記
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2008-03-17 お引越し
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誕プレ昨日は、おやじの誕生日。
家に帰ると上の娘が「お父さん、ハイ誕プレ！」って
こんなんくれました。
おやじの短い髪に、こんなグラサンをかけたら、チンピラや〜って(>_<)
大笑いでした。
下の娘は「お父さんケーキ作ったでぇ(*^^)v」って嬉しそうに、冷蔵庫からこんなのを出してくれました。
ビスケットにチェリー風味のクリームをサンドして、チョコクリームを横に添え、チェリーとチョコスプレーでトッピング。
お皿に、苺チョコで、パパおたんじょうび おめでとうって書いてくれていました。
嬉しい誕生日でした( ^^) _U~~
変更ブルーベリーパイが生ケーキに変わりました。
焼いただけのパイは、なかなか売れません(>_<)
かなり、美味しいパイなのですが、残念ですぅ
でも、転んでもただでは起きない性格のチーフとおやじ、カスタードクリームを絞って、フレッシュのブルーベリーを乗せました。
もちろんパイは焼きたてですよ(*^^)v
春が来た今日、陽気に誘われ、ツアクロ・ハーブ園に出てあちらこちらを見渡すと、ソルダムの花芽や、ブルーベリーの花芽、姫りんごの花芽がいっぱい出ていました。
一斉に咲いた庭は、とっても綺麗ですョ(^.^)
以前、ご紹介した黄水仙が、いっぱい花を咲かせていました。
その下には、ムスカリが土や草を、かき分けて花を咲かせています。
まだ、土筆のようですが、紫色の、きれいな花が咲いてくれます。
別れの季節春は出会いと、別れの季節です。
今日、いきなり、バイトの子と、見習の子が、退社したいと言ってきました。
残念ですが、仕方ありません。
ツアクローネで経験したことは少なかったかも知れませんが、ケーキ屋さんの大変さや、忙しさで、ケーキが嫌いにならないで欲しいものです。
外から見たら、華やかで、楽しそうに見えるけど、楽しめるようになるには、かなり厳しい修行にも耐えないといけないし、無茶苦茶ケーキが好きでないと続けられません。
今後は、趣味でケーキを作って、誰かに食べてもらう位が良いかもです。
趣味と仕事は、やっぱり違いますから。
サバラン昨日焼いたブリオッシュが、またもや残ってしまいました(>_<)
今日こそ、サバランを仕上げて、売り切ってやるって意気込んで、立て半分にカットして、シロップをアンビバージュして、カスタードクリームを絞り、色とりどりのフルーツを乗せて、ゼリーを塗って、生クリームを絞りました。
ホワイトデーの忙しさも手伝って、すぐに売り切れましたョ(^.^)ｖ
ホワイトデー今日はホワイトデー。
朝から入ってくるお客様が男性ばっかりで、８人目にようやく女性のお客様、このまま男性がいっぱい来るのか？って、ちょっとドキドキしていたのですが、そこからは女性のお客様が、たくさん来られ、いつもの感じに、でもさすがにホワイトデーは男性が多くて、半分以上は男性だったような気がします。
明日も、きっと「忘れてた〜」ってお客様が来られるでしょう( ^^) _U~~
ツアクロの日3月29日で、宇治に来て8周年になります。
今まで、感謝セールらしいものはしなかったのですが、ご愛顧いただいているお客様に、少しでもと感謝の意を込めて、今月の29日から、毎月29日をツアクロの日とし、感謝セールをいたします。
毎月のセールは厳しいか？って考えたのですが、若い子たちが、たくさんいて、ケーキを作りたがっているのに、暇で、早く帰らさなきゃいけなくなるより、忙しい方が良いかな？って考えました。
セールの内容としましては、1000円分のケーキをお買い上げごとに、500円分の謝恩券をお渡しします。
1か月間の有効期間になりますので、次の月の28日までにお使い下さい。
1回1枚しか使えませんので、ご注意願います。
普段のサービス券との併用は可能です。
当日は使えませんのでご了承願います。
サバランブリオッシュが残っていたので、サバランを作ってみました。
普通じゃヤダって、フルーツを挟んで、クリームもたっぷり絞って、美味しそう（＾◇＾）って思ったのも束の間。
「大きいですねぇ」の声に、慌てて、箱に入れてみたら、上につかえて、販売不能(>_<)
大失敗ですぅ(T_T)/~~~
ボストックこれも、残っていたビーネンシュテッヒをスライスして、シロップを打ち、アーモンドクリームとスライスを乗せて焼きました。
1個しかなかったので、みんなでペロッと食べてしまいました。
美味しかったですよ(*^^)v
あまおうのショートケーキ今日まで使っていた苺が、あまり味が乗っていないので、博多のあまおうを仕入れてみました。
少し値段が高いので、いつもと同じショートでは意味がないと思い、形やスポンジケーキを変えて、作ってみました。
ふわふわのスポンジケーキに、ふんわりクリーム、味の濃いあまおうが引き立って、いつもとは違う美味しさです。(^^)v
ただ、ちょっとだけ、値段を高くしたので、売行きは今一(−−〆)
材料費が高騰して、ケーキもだんだん高くなりそうです。
たくさんの方に食べてもらいたいだけなのに、値上げしないと店が存続できないのは、辛いです。
苺ロールチャンス君が昨日、試作していた、イチゴ色のロールケーキを仕上げて持ってきてくれました。
昨日は甘〜い苺とラズベリー風味のチョコレートを巻いていたのですが、今日はラズベリー味のチョコレートを巻いて持ってきました。
これは、いけます( ^^) _U~~
中身のアイデアは、おやじがヒントを出したのですが、作り上げたチャンス君、持って来た時の顔が、自信ありげで、とっても嬉しそうでした。
あとは、サイズと販売価格、販売方法を考えて、人気商品に育てていけるかどうかですね($・・)/~~~
今日から今日から始めた月曜チャンスアップ。
会員様のポイントを、月曜は1,2倍にポイントアップします。
本当は、もっと前に告知しなければいけなかったのでしょうが、うっかり忘れていました。^_^;
来週も続けていきますので、ヨロシク〜
まだまだ、ツアクロのイベントは予定しておりますので、乞うご期待。
金柑おやじの田舎、南紀の大島は、昔から金柑の産地です。
今日、宅急便屋さんが、少し大きめの箱を重そうに抱えて、「お届けもので〜す」って、開けてびっくり、箱いっぱいに、ちっちゃい金柑が・・・
すぐに、お袋に電話したら、「怒ると思った(*^^)v」ってケラケラ笑いながら嬉しそうに言われました。(>_<)
去年までは、加工して、販売してたけど、金柑は、あまり人気が無いのか？全然売れなかったのと、あまりの小ささと量に負けてしまい、今回は、お客様に貰っていただくことにしました。
袋に入れて、「ご自由にお持ちください」と書いたら、すぐに無くなりました。
喜んでいただけて何よりです^_^;
人参ロール？チャンス君が試作を作ってくれました。
苺のジュースをスポンジケーキに加えて焼いたのですが、ツアクローネの使っている卵は、黄身が大きくって色も濃いので、赤と黄色でこんな色になってしまいました。(*_*;
味は苺の香りと酸味が出て、スポンジケーキは良かったのですが、中身が、もうちょっと検討中なので、もう一度チャレンジです。
頑張れチャンス君($・・)/~~~
ホワイトデーの為のアントルメツアクローネは、以前から男性のお客様が、たくさん来ていただいてます。
以前は「何を返したら良い？」って嬉しそうにおじさん達に、よく聞かれました。
クッキーを、お勧めしても、ケーキのほうが良いと言われる方も多く、アントルメが人気です。
今年は少し小さめのアントルメをご用意しました。
ハートでは照れるかもしれないので、丸で作っています。
でも、意外と男性の方が、ハートや花が乗っていたりするのが良いみたいですけどね。
ブルーベリーパイブルーベリーのパイを焼き始めました。
ちょっぴり酸味のあるブルーベリー、サクサクパイとアーモンドクリームが良く合います。
これを食べたら、おやじのように目が良くなるかも？(*^^)v
ちなみに、おやじは両眼2,0です。
二つ合わせて4,0＼(゜ロ＼)ココハドコ? (／ロ゜)／アタシハダアレ?
以前、若い子に「マスター、目が良いですね」って言われて、「おう、4,0やからなぁ！」って言ったら、目を白黒させていました^_^;
ブリオッシュ一昨日、冷凍していたブリオッシュの生地、今日発酵して、焼きました。
焦げないように、温度を下げて、時間も短めで２〜３回確かめながら焼きました。
おかげで、美味しそうな焼き色にあがり、おやじが店に出したとたんに「これ頂戴！」ってお客様に注文をしていただきました。
“やったー！”の気分ですぅ( ^^) _U~~
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ホムペ更新ツアクロのホームページが新しくなりました。
ネットショップも更新できるようになり、自分で画像やコメントを入れられるようになりました。
まだ、コメントなどは上手く考えられないのですが、少しずつアップしていこうと考えております。
ちなみに今日はアップルパイをアップしました。
ホームページも見てね(#^.^#)
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